Ce document a pour objectif de définir des règles communes de pratiques professionnelles pour préserver la qualité des produits tout au long des chaînes logistiques de l’usine au champ et assurer la sécurité pour l’homme et pour l’environnement au cours des différentes opérations de transport, manutention  et stockage.Il rassemble l’expérience des producteurs, des distributeurs et des chambres d’agriculture.

Le public visé par le référentiel est très large. Il touche les  acteurs de la chaîne logistique et leurs salariés qui manipulent le produit,  les fournisseurs de service et les autorités de contrôle et surtout les agriculteurs. Pour ces derniers, des extraits « plus lisibles » sont téléchargeables ci-dessous.